Tin tức

Ủ tỏi đen bị ướt thì khắc phục như thế nào?

Ủ tỏi đen bị ướt thì khắc phục như thế nào?

Nội Dung Bài Viết:

Ủ tỏi đen bị ướt là tình trạng chung của nhiều người khi thực hiện làm tỏi đen tại nhà. Để khắc phục tình trạng này, chúng ta nên làm thế nào? Để biết câu trả lời, mời bạn đọc cùng tham khảo bài viết sau đây!

1. Ủ tỏi đen bị ướt có sao không?

Tỏi đen bị ướt nếu không quá nhiều thì vẫn có thể sử dụng được. Nhiều người vẫn luôn giữ tỏi đen bị ướt để dùng, vì hương vị vẫn còn thơm ngon, có vị ngọt, chỉ có ít hơi chua và đắng. Sau đó sấy lại và ăn. Tuy nhiên, điều này sẽ ít nhiều làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. 

 

Tỏi đen bị ướt có thế gây ảnh hưởng sức khỏe người dùng

 

Việc ẩm ướt còn dẫn đến tình trạng khó bảo quản, gây ra sự ẩm mốc, dễ lên nấm và hư hỏng mà mắt thường không thể nhìn thấy được. Nguyên nhân gây ra tình trạng tỏi đen bị ướt này thường là do nhiều yếu tố như trong quá trình làm, có trường hợp nhiều gia đình khi làm hay ngâm tỏi với bia quá lâu, sau khi ngâm chưa đợi tỏi ráo đã mang đi ủ ngay, khiến tỏi bị ẩm nhiều. Hoặc việc bọc giấy bạc sai cách, tác động đến quá trình bốc hơi nước khi ủ tại nhà. Việc chọn nguyên liệu chọn đầu vào không chất lượng cũng dễ gây ra tình trạng này. 

Xem thêm: Nên ủ tỏi đen bao nhiêu ngày để đạt chất lượng cao?

2. Khắc phục tỏi đen bị ướt như thế nào?

Để khắc phục tình trạng tỏi đen bị ướt trong quá trình lên men, có một số lưu ý như sau:

 

Lưu ý trong quá trình làm

 

  • Nên ngâm tỏi với bia trong 30 phút, cứ 5 - 10 phút lại phải đảo đều tỏi. Sau khi ngâm, cần lấy hết tỏi ra và phải để tỏi cho ráo rồi mới bọc giấy và đem đi ủ.

  • Để quá trình lên men tại nhà đạt hiệu quả, nên dùng nồi cơm điện nắp gài và bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài nồi, tránh thất thoát nhiệt. Nên kiểm tra thường xuyên xem tỏi có lên men đạt yêu cầu không nhưng mỗi lần không nên mở nắp nồi quá 5 phút để tránh nồi bị mất nhiệt.

  • Trong quá trình ủ, đảm bảo nguồn điện phải ổn định.

  • Sau khi ủ xong, nếu tỏi hơi ướt thì có thể phơi trong bóng râm hoặc hong khô bằng quạt cho ráo nước rồi mới sử dụng.

  • Vệ sinh nồi ủ sạch sẽ trước khi làm. Trong quá trình làm cần để nồi tại nơi thoáng mát và không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.

 

Cần lưu ý nguồn điện khi thực hiện ủ tỏi đen

 

Chọn nguyên liệu tỏi chất lượng

 

Người làm cần lưu ý ngay từ đầu phải chọn tỏi tươi củ to, tép tỏi đều nhau, không bị lép. Tuyệt đối không chọn các củ tỏi bị mốc, bị sâu và ẩm.

 

Bảo quản kỹ tránh ẩm ướt

 

  • Nên để tỏi đen trong môi trường kín khí. Có thể mua túi Zip để đựng, hoặc trưng dụng hũ thủy tinh, hộp đựng thực phẩm kín tại nhà.

  • Không nên để trong tủ lạnh vì sẽ ảnh hưởng chất lượng của tỏi đen.

  • Nên bảo quản tỏi đen trong nhiệt độ phòng (20-30 độ C).

  • Kết hợp vị trí để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

  • Không để lẫn tỏi đen với các thực phẩm khác.

  • Có thể chế biến tỏi đen với các món khác giúp bảo quản lâu như: tỏi đen ngâm mật ong hoặc ngâm rượu, đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng cho tỏi đen.

Trên đây là một số cách để khắc phục tình trạng  tỏi đen bị ướt trong quá trình lên men tại nhà. Hy vọng qua những mẹo nhỏ này, Tinh bột nghệ Tenamin đã giúp bạn tự làm tỏi đen tại nhà có thành phẩm đạt yêu cầu hơn.

 

Có thể bạn quan tâm:

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

0
0
94

 lượt đọc

Gửi ý kiến của bạn cho chúng tôi

Bài Viết Liên Quan

  • Các dòng sản phẩm đến từ thương hiệu tỏi đen Thiên Đơn
  • 14:41:49   07/07/2020
  • Tỏi đen Thiên Đơn là 1 trong những thương hiệu tỏi đen lâu đời ở Việt Nam. Thương hiệu tỏi đen Thiên Đơn thường tập trung phát triển các sản phẩm tỏi đen cô đơn (tỏi đen một nhánh), đảm bảo cam kết nguồn gốc tỏi đầu vào mang xuất xứ rõ ràng và chất lượng thành phẩm hiệu quả đáng tin cậy. 

  • Tỏi đen Uma giá bao nhiêu trên thị trường hiện nay
  • 14:43:02   07/07/2020
  • Tỏi đen Uma được biết đến như một loại thực phẩm chức năng có rất nhiều công dụng trong việc hỗ trợ phòng và chữa các căn bệnh nguy hiểm. Sử dụng tỏi đen hàng ngày giúp phòng tránh bệnh và cải thiện sức khỏe của gia đình. Vậy trên thị trường hiện nay, tỏi đen Uma giá bao nhiêu?

  • Tinh nghệ Nano Curcumin Gold Hàn Quốc
  • 14:45:32   07/07/2020
  • Tinh nghệ Nano Curcumin Gold Hàn Quốc cực kỳ tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ sau sinh và những bệnh nhân đang điều trị bệnh. Nano Curcumin Gold là tinh bột nghệ trong củ nghệ vàng được sản xuất bằng bằng công nghệ nano. Công nghệ nano giúp các phân tử curcumin có kích thước

Hỗ trợ trực tuyến